Zatrucia pokarmowe - najczęściej atakują latem

Zatrucia latem

W okresie letnich upałów - z jakimi ostatnio często się spotykamy - termin przydatności jest wskazówką - podpowiedzią, do kiedy najlepiej nie przechowywać towaru, a napewno go nie spożywać tuż po tym czasie.

Na sklepowych półkach nie powinny znajdować się artykuły spożywcze, na których upłynęła data ważności. Jeśli kiedykolwiek dostrzeżesz taki produkt - nie zachowaj się samolubnie - zgłoś ten fakt ekspedientce, bądź kierownikowi sklepu.

Czy wiesz, co jesz?

Latem często zdarzają się zatrucia pokarmowe. Dlatego zwracaj uwagę na to, co wkładasz do koszyka i co jesz. W nocy zdarza się, że zostanie wyłączony prąd (im dłużej, tym gorzej).

Żywność, która znajduje się w lodówce i może okazać się niezdatna do konsumpcji. Częściej spotkamy się z tym w osiedlowych sklepikach, aniżeli w dużych domach handlowych, gdzie są agregaty prądu.

Bakterie wywołujące zatrucia pokarmowe

Najczęściej wystepującymi bakteriami są:

• Salmonella - znajduje się w mięsie, mleku, jajach i ich przetworach;
• Campylobacter jejuni, bakteria - wywołuje zwaną potocznie "biegunkę podróżnych" - występuje ona w mięsie drobiowym i mleku;
• Czerwonka bakteryjna (Shigella) - spożycie zakażonych jarzyn, owoców i mleka;
• Clostridium botulinum (laseczka jadu kiełbasianego) - niezwykle groźna w niewielkich ilościach ;
• Pałeczka listerii (Listeria monocytogenes) - upodobała sobie lodówkę, a w niej: mleko, sery, lody, surowe warzywa, kiełbasę, drób, mięso, ryby.

fot.ojoimages

Jak zapobiegać zatruciom?

1. Gotuj, piecz smaż, gdyż wysoka temperatura zabija drobnoustroje.
2. Produkty mięsne. Zwłaszcza surowe, przechowuj w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
3. Dokładnie czyść przedmioty kuchenne po ich użyciu oraz często odświeżaj lodówkę.
4. Higiena ręczników jest równie istotna - zmieniaj je często albo korzystaj z papierowych.
5. Przed kontaktem z produktami spożywczymi myj ręce ciepłą wodą i mydłem.

Dieta przy zatruciu pokarmowym

Jeśli dojdzie w organizmie do zatrucia należy niezwłocznie udać się do lekarza. Gdy jednak nie ma takiej możliwości warto zastosować dietę oczyszczającą.

Najważniejsze to uzupełniać płyny w organizmie, gdyż w trakcie wymiotów i biegunki tracimy sporą część elektrolitów. Doprowadza to do odwodnienia, a więc pogorszenia stanu chorego.